Que cerquita y que bueno.

Hoy la verdad es que he tenido un día redondo, 

Clase magistral de whiskys:

Escoceses, irlandeses y americanos. Un poco de historia, el whiskys ( reino unido) wiskey (USA y Alemania), nació en escocia por el 1400 por los monjes, nació como muchas otra bebidas alcohólicas, en la búsqueda de medicinas, en concreto el whiskys nació como anestesiante, 

Para elaborar el whiskys necesitamos: cebada, agua, bota i un alambique ( para destilar) malteamos la cebada, (germinar y tostar) antiguamente se utilizaba la torba como combustible, cosa que le daba notas ahumada, pero actualmente se utiliza el gas como material combustible, con lo que se ha perdido, algunas destiladoras si que mantienen este tipo de método. Personalmente me gusta las notas ahumadas, uno por ejemplo es Talisker.                    

Hasta el 1890 no fue su boom, debido a la filoxera, que atacó a casi toda la viña plantada mundial, con lo cual la mayoría de las viñas destinadas para congnac fueron arrasadas,  y la producción del cognac disminuyó dramáticamente, con lo cual la alternativa mas inmediata era el whiskys, pero era demasiado intenso, así que nació el blande, era whiskys de malta diluido con destilado de cereales. 

El 80% de la producción de whiskys es para blande. 

Hay un tipo de destilerías con son conocidas como (independientes) que compraban el wiski a las grandes destilerías y envejeciéndolo.

La gran diferencia entre los whisky: 

el escoces y el irlandés básicamente es el tiempo de envejecido mínimo ( tres años) y en barrica usada, (jerez) y en cambio el americano, una año mínimo de envejecido y siempre en barrica nueva americana. 

Bueno, después de esta masterclas, me ha cambiado un poco la visión del whisky y ya tengo ganas de tener mas novedades sobre esta gran mundo que es el whisky 

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Después de clase, me voy ha visitar a una bodega en Bonastre, bueno bueno,  ha sido genial, nada mas llegar el recibimiento de Antonella, guapísima y muy amable, una italiana autentiquisima que te abre su casa.

Tiene una masia con un pequeño restaurante que solo abre con reserva, producto suyo propio y ecológico. 

El entorno es maravilloso, tienen dos burros, Flavio, como las viñas son prefiloxericas, están tan cerca, que no se puede recoger con maquina, por lo que tienen que hacerlo todo a mano.  

Con el buen rollo que hemos tenido, se nos ha echo tardisimo y resulta que antonella tenia una cata de vinos dulces en la Bisbal, y la he acompañado, bueno, el sitio, precioso. 

Pues resulta que es la presentación de Terra i Taula una plataforma de unión entre cocineros y productores, bueno, me lo he pasado en grande, y después de la cata de los diferentes platos dulces marinados con los vinos dulces de los productores locales, he echo unos contactos.

Roser, una productora local de mermeladas con algarrobas, me he bajado tres, con fresas, con naranja amarga y con albaricoques, esta semana a ver que hacemos.
Aceite de la Bisbal a cargo de , Jordi Pascual,  o verduras de la huerta a cargo de Daniel Mercader







Visitando la masia, cavas Jané Ventura,  una visita guiada de la mano de Eduard de bodegas Sicus

I para termindas una visita a casa amb el pares. 

Una cena con productos del huerto.