Vender producto VS vender servicio

Hoy me ha pasado una cosa curiosa:

Un muy buen cliente mio me ha pedido como siempre su brandy,   hasta aquí todo bien, que pasa..

como siempre le tengo que calentar la copa, y es que a el le encanta así, y claro, me viene la controversia.

Cuando te preparas un máster  de dos años en el cual te enseñan que; el brandy no se caliente ni se flambea, el vino esto, el vino lo otro  y un sinfín de protocolos para todo,  me han servido de mucho, pero que al fin de lo que se trata es que cojas un poco de todo, y conseguir que el cliente esté a gusto, si no para  que?.

Tradicionalmente lo de calentar la copa,  se hacia en países muy fríos para poder notar el aroma del brandy,o del cognac, aquí en España no nos hace falta,

Es un razonamiento que me ha venido a la cabeza, vender servicio? o el producto tal cual se debería?.

OTRO CASO 

Otra clienta que  tengo, siempre me pide gaseosa, ....yo tengo mi cajita de gaseosa  por si viene ella,

Quien soy yo para quitarle ese gusto,

EL MEJOR VINO ES AQUEL QUE TE HACE SENTIR BIEN.

Pues ese es mi cometido como sumiller que soy, aun por graduar claro, y es, unir a personas alrededor de una mesa, con el vino mas adecuado y crear el maridaje perfecto. Sea el vino que sea. aun incluso con gaseosa.

Antes era muy exigente con los detalles, todo tiene que ser perfecto, con los años me he dado cuenta que disfrutar del servicio, de mis clientes y de mi trabajo es mas gratificante, que obsesionarme con un servicio recto y cargado de detalles, supongo que por eso hice las reformas , necesitaba quitarme, ampliar mi espacio, vamos, hacer limpieza.

Gracias por tu tiempo.

Somos Oscar y Jorge, y nos encanta lo que hacemos.