Este lunes pasado 21.04.14 día de la mona, tuvimos un taller de cocina de lo mas entretenido, teníamos preparadas dos recetas, pero como siempre, improvisamos alguna mas.
Hicimos los canelones de cacao rellenos de ragout de ciervo i regado con una crema de foie, y el tataki de ternera y chopsuey de verduritas.
Al llegar y después de presentarnos, cada uno me explica que le gusta de la cocina, que plato le gusta cocinar, cual le gustaría aprender, así voy viendo que nivel tiene el grupo. Una vez hechas las presentaciones, pasamos a la cocina, yo ya tenia el fondo en marcha, enseguida empezamos ha preparar, los sofritos, la carne para la farsa, la pasta de los canelones, como se me rompió la maquina de hacer la pasta, tuvimos que amasarla a mano, pero casi que mejor, así aprendemos de una forma mas artesana.
Mientras tanto, se hacían los fondos, preparamos un par de recetas fuera del temario, unas patatas del Berguedá, y un chutney de piña.
Al final, cuando cada uno terminó de emplatar sus dos recetas, pasamos al comedor, y cenamos, por supuesto unos vinitos para acompañar.
Tengo que decir que ha sido un grupo muy participativo, y con el he disfrutado mucho.
Con ganas de hacer el próximo.
Oscar.
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